Les modèles in vitro

Stéphanie Blanquet-Diot (1) , A Guerra (2) , Lucie Etienne-Mesmin (1) , Sylvain Denis (1) , Marie-Agnès Peyron (3) , Monique Alric (1)

1 MIC - Unité de Microbiologie
2 UdA - Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I
3 UNH - Unité de Nutrition Humaine

Les modèles in vitro

Domaines: Alimentation et Nutrition

Stéphanie Blanquet-Diot, A Guerra, Lucie Etienne-Mesmin, Sylvain Denis, Marie-Agnès Peyron, et al.. Les modèles in vitro. Structure des aliments et effets nutritionnels, Editions Quae, 472 p., 2013, Collection synthèse, 978-2-7592-2012-0. ⟨hal-01868813⟩