Le génie particulaire : une priorité stratégique pour le développement des industries alimentaires

Joel Abecassis (1) , Ali Benhassaine (2) , D. Chulia (3) , John A. Dodds (4) , Jacques Fages (4) , Pierre Guigon (5) , J. L. Ilari (6) , Jean Pierre Melcion (7) , J. Vasseur (8)

1 INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
2 IMT - MINES ALES - IMT - MINES ALES
3 UNILIM - Université de Limoges
4 Poudres et procédés - Ecole des Mines Albi-Carmaux
5 UTC - Université de Technologie de Compiègne
6 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
7 BIA - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
8 ENSIA - Ecole Nationale Supérieure des Industries Alimentaires

Mots clés: TRANSFERT; BIOTECHNOLOGIE

Domaines: Ingénierie des aliments; Génie des procédés

Joel Abecassis, Ali Benhassaine, D. Chulia, John A. Dodds, Jacques Fages, et al.. Le génie particulaire : une priorité stratégique pour le développement des industries alimentaires. Industries Alimentaires et Agricoles, 1997, 114 (9), pp.579-585. ⟨hal-01845795⟩