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"Manger tradition" ou la fabrication d'un patrimoine alimentaire inégal (Lima, Pérou)

Document type :
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Complete list of metadatas

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01841562
Contributor : Elisabeth Habert <>
Submitted on : Tuesday, July 17, 2018 - 1:46:43 PM
Last modification on : Tuesday, April 28, 2020 - 12:52:07 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01841562, version 1

Citation

Charles-Edouard de Suremain, Raúl Matta. "Manger tradition" ou la fabrication d'un patrimoine alimentaire inégal (Lima, Pérou). TRACE (Travaux et recherches dans les Amériques du Centre), Centro de Estudios Mexicanos y Centroamericanos (CEMCA) 2013, 64, pp.44-54. ⟨hal-01841562⟩

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