Le rapport valorisé des cuisiniers au terroir : l’évidence à l’épreuve de la cuisine
Résumé
Le rapport valorisé des cuisiniers au terroir : l’évidence à l’épreuve de la cuisine
Communication Dans Un Congrès
Année : 2011
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https://hal.science/hal-01830026
Soumis le : mercredi 4 juillet 2018-14:57:02
Dernière modification le : mercredi 29 novembre 2023-11:08:48
Citer
Olivier Etcheverria, Sandrine Scheffer. Le rapport valorisé des cuisiniers au terroir : l’évidence à l’épreuve de la cuisine. Les Rendez-vous Champlain du tourisme, 2011, Angers, France. pp.397 - 406. ⟨hal-01830026⟩
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