Une conformité par surcroît. Réception et usages des normes nutritionnelles dans le secteur agroalimentaire - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2013

Une conformité par surcroît. Réception et usages des normes nutritionnelles dans le secteur agroalimentaire

Marc-Olivier Déplaude
Risques, Travail, Marchés, Etat
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Science politique Sociologie
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Citer

Marc-Olivier Déplaude. Une conformité par surcroît. Réception et usages des normes nutritionnelles dans le secteur agroalimentaire. Thomas Depecker; Anne Lhuissier; Aurélie Maurice. La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François Rabelais, pp.349-371, 2013. ⟨hal-01806526⟩

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