Relationships between surface composition and functional properties of food powders - Archive ouverte HAL

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Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Relationships between surface composition and functional properties of food powders

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Ingrid Murrieta-Pazos

Fonction : Auteur
PersonId : 776921
IdRef : 170097277

Laurence Galet

Fonction : Auteur
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ORCID : 0000-0002-9505-0224
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Centre de recherche d'Albi en génie des procédés des solides divisés, de l'énergie et de l'environnement

Claire Gaiani

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Alain Chamayou

Fonction : Auteur
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Centre de recherche d'Albi en génie des procédés des solides divisés, de l'énergie et de l'environnement

Jo Scher

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Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules

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Sciences de l'ingénieur [physics]

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https://hal.science/hal-01753249

Soumis le : jeudi 29 mars 2018-15:23:33

Dernière modification le : lundi 25 septembre 2023-12:28:03

Dates et versions

hal-01753249 , version 1 (29-03-2018)

Identifiants

HAL Id : hal-01753249 , version 1

Citer

Ingrid Murrieta-Pazos, Laurence Galet, Claire Gaiani, Alain Chamayou, Jo Scher. Relationships between surface composition and functional properties of food powders. 5th International granulation workshop, Jun 2011, Lausanne, Switzerland. 8 p. ⟨hal-01753249⟩

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