Cassava starch processing at small scale in North Vietnam

Guillaume Da; Dominique Dufour; Claude Marouzé; M.L. Thanh; Pierre-André Marechal

doi:10.1002/star.200800202

Article Dans Une Revue Starch/Stärke Année : 2008

Cassava starch processing at small scale in North Vietnam

(1) , (2) , (3) , , (4, 5)

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Guillaume Da

Fonction : Auteur

Centre d'Etudes et Recherches en Thermique, Environnement et Systèmes [Créteil]

Dominique Dufour

Fonction : Auteur

Centre de Recherche en Ingénierie Financière et Finances Publiques

Claude Marouzé

Fonction : Auteur

Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité

M.L. Thanh

Fonction : Auteur

Pierre-André Marechal

Fonction : Auteur
PersonId : 16715
IdHAL : pierre-andre-marechal
ORCID : 0000-0003-2698-7467
IdRef : 09085909X

Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation de Dijon

Procédés Alimentaires et Microbiologiques

CV

Domaines

Biotechnologies Sciences du Vivant [q-bio] Génie des procédés

Pierre-André Marechal : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-01668037

Soumis le : mardi 19 décembre 2017-17:19:51

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Dates et versions

hal-01668037 , version 1 (19-12-2017)

Identifiants

HAL Id : hal-01668037 , version 1
DOI : 10.1002/star.200800202

Citer

Guillaume Da, Dominique Dufour, Claude Marouzé, M.L. Thanh, Pierre-André Marechal. Cassava starch processing at small scale in North Vietnam. Starch/Stärke, 2008, 60 (7), pp.358--372. ⟨10.1002/star.200800202⟩. ⟨hal-01668037⟩

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