A.SAVY, JEANJEAN & CIE Constructeurs de machines pour les industries alimentaires, chimiques et pharmaceutiques

Résumé : La première machine automatique pour la chocolaterie est construite en 1778, c’est un moulin à cacao. En 1830 G.Hermann fabrique la première broyeuse avec des cylindres en granit, de nombreuses machines sont produites pour l’industrie du chocolat en Europe et aux Etats-Unis. Elles permettent de réaliser automatiquement des opérations au préalable manuelles sans interruption, sans main d’œuvre spécialisée, de façon pratique et économique. La demande pour des machines destinées aux industries alimentaires (confiserie et boulangerie), pharmaceutiques, chimiques, et cosmétiques est de plus en plus importante. En 1895, Alfred Savy et son frère Emile reprennent la société G.Herman, Debatiste et Greiss puis en 1902 les entreprises Beyer Fréres et Wallois. M.Wallois est le successeur d’Henri Négre le pionnier des machines pour la fabrication des produits pharmaceutiques, cette activité cesse dans les années vingt. L’entreprise est installée 160 rue de Charenton à Paris. En 1903 le chocolatier Ernest Magniez d’Amiens dépose deux brevets concernant des machines pour la production de chocolats fourrés, le premier n° FR 332 047 A du 13/10/1903 concerne une démouleuse et le second n° FR 334 660A du 29/12/1903 une enrobeuse : les intérieurs pénètrent dans un rideau de chocolat liquide qui les recouvre. Ces machines sont construites à partir de 1908 par Alfred Savy, le succès de l’enrobeuse dénommée 308 est international. En 1902, il s’associe avec son beau frère Louis Numa Jeanjean, l’entreprise est baptisée Ancien Etablissement A.Savy, Jeanjean et Compagnie, ils sont les leaders des machines pour la chocolaterie.
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Pré-publication, Document de travail
2017
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Contributeur : David Benoist <>
Soumis le : lundi 18 décembre 2017 - 17:04:55
Dernière modification le : lundi 9 avril 2018 - 12:20:07

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Andre Frogerais. A.SAVY, JEANJEAN & CIE Constructeurs de machines pour les industries alimentaires, chimiques et pharmaceutiques. 2017. 〈hal-01645063〉

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