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"L'âge d'or de la diplomatie à table, 1815-1914" (2016)

Patrick Rambourg 1, 2
1 ICT (EA_337) - Identités, Cultures, Territoires
2 LEA - L'équipe alimentation
Résumé : "Pour la France, la gastronomie (au sens large du terme : cuisine, cérémonial de table, discours) est une langue diplomatique pouvant faciliter les échanges et les négociations. Talleyrand l'a bien compris en faisant de sa table l'une des plus renommées de la capitale autrichienne pendant le congrès de Vienne (1814-1815)..."
Mots-clés : table diplomatique cuisine française gastronomie française Talleyrand Antonin Carême reine Victoria Napoléon III Auguste Escoffier Adolphe Dugléré "dîner des trois empereurs" dîner à l'Elysée
Document type :
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01639169
Contributor : Patrick Rambourg <>
Submitted on : Monday, November 20, 2017 - 12:30:35 PM
Last modification on : Tuesday, April 14, 2020 - 12:22:44 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01639169, version 1

Collections

UNIV-PARIS7 | HIPHISCITECH | USPC | UNIV-TOURS | UNIV-PARIS | UP-SOCIETES-HUMANITES

Citation

Patrick Rambourg. "L'âge d'or de la diplomatie à table, 1815-1914" (2016). A la table des diplomates. L'histoire de France racontée à travers ses grands repas 1520-2015, L'iconoclaste, pp.84-87, 2016, 9791095438236. ⟨hal-01639169⟩

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