"De l'art de la bonne chère..." (2013)

Patrick Rambourg (1, 2)

1 ICT (EA_337) - Identités, Cultures, Territoires
2 LEA - L'équipe alimentation

En France, la cuisine et les pratiques de table, érigées très tôt au rang des beaux-arts, sont devenues des éléments constitutifs de la culture tout en restant une pratique populaire. L'inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l'Unesco en novembre 2010 couronne à la fois des savoirs et des savoir-faire qui se transmettent depuis des siècles et la continuité d'une culture qui se révèle être une part importante de l'identité française...

Mots clés: repas gastronomique des Français; civilité gourmande; savoir-manger; commensalité; l'art de bien manger; l'art de la bonne chère; patrimoine alimentaire; patrimoine gastronomique; cuisine française; table française; l'art de la table

Domaines: Histoire; Histoire, Philosophie et Sociologie des sciences; Héritage culturel et muséologie

Patrick Rambourg. "De l'art de la bonne chère..." (2013). Textes et documents pour la classe, 2013, Le repas gastronomique des Français, N° 1064, pp.8-15. ⟨hal-01638139⟩