Method for preparing a probiotic powder using a two in one whey containing nutrient medium

Résumé : La présente invention concerne un procédé de préparation d'une poudre probiotique comprenant au moins une bactérie probiotique, ledit procédé comprenant: a) la fourniture d'une composition de biomasse probiotique comprenant au moins une bactérie probiotique résultant de la culture de ladite bactérie probiotique dans un nutriment contenant du lactosérum un milieu ayant une teneur totale en matières solides allant de plus de 25% en poids à 35% en poids, par rapport au poids total dudit milieu nutritif contenant du lactosérum; b) séchage par pulvérisation ou lyophilisation de ladite biomasse probiotique fournie à l'étape a) de manière à obtenir ladite poudre probiotique.
Liste complète des métadonnées

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01611452
Contributeur : Archive Ouverte Prodinra <>
Soumis le : jeudi 5 octobre 2017 - 20:26:57
Dernière modification le : lundi 24 septembre 2018 - 13:58:05

Identifiants

  • HAL Id : hal-01611452, version 1
  • PRODINRA : 409315

Citation

Romain Jeantet, Song Huang, Gwenael Jan, Pierre Schuck, Yves Le Loir, et al.. Method for preparing a probiotic powder using a two in one whey containing nutrient medium. France, Patent n° : WO2017050773 (A1). 2017, 52 p. 〈hal-01611452〉

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