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Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Novels gels from wheat gluten proteins

Mohsen Dahesh
  • Fonction : Collaborateur
  • PersonId : 972827
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Amelie Banc
  • Fonction : Collaborateur
  • PersonId : 884137
Agnès Duri-Bechemilh
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
CV
Marie Helene Morel
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Laurence Ramos
Laboratoire Charles Coulomb
CV

Résumé

Novels gels from wheat gluten proteins. 3. Journée scientifique du labex NUMEV (solutions numériques, matérielles et modélisation pour l’environnement et le vivant)

Mots clés

gluten de blé

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.science/hal-01606486

Soumis le : lundi 2 octobre 2017-22:45:51

Dernière modification le : jeudi 11 janvier 2024-14:06:25

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01606486 , version 1 (02-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01606486 , version 1
  • PRODINRA : 404328

Citer

Mohsen Dahesh, Amelie Banc, Agnès Duri-Bechemilh, Marie Helene Morel, Laurence Ramos. Novels gels from wheat gluten proteins. 3. Journée scientifique du labex NUMEV (solutions numériques, matérielles et modélisation pour l’environnement et le vivant), Jul 2014, Montpellier, France. ⟨hal-01606486⟩

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