Evaluation de la teneur en fer et de sa biodisponibilité d’un plat traditionnel méditerranéen à base de corète

Sondos Njoumi (1, 2, 3) , Sihem Bellagha (3) , Marie Josephe Amiot-Carlin (4) , Christèle Icard-Vernière (1) , Claire Mouquet-Rivier (1)

1 NutriPass - Nutrition et Alimentation des Populations aux Suds
2 UM - Université de Montpellier
3 Institut National Agronomique de Tunisie
4 NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique

Evaluation de la teneur en fer et de sa biodisponibilité d’un plat traditionnel méditerranéen à base de corète. Journées francophones de nutrition (JFN 2016)

Mots clés: human feeding

Mots clés: teneur en fer; pays méditerranéen; alimentation humaine

Domaines: Alimentation et Nutrition

Sondos Njoumi, Sihem Bellagha, Marie Josephe Amiot-Carlin, Christèle Icard-Vernière, Claire Mouquet-Rivier. Evaluation de la teneur en fer et de sa biodisponibilité d’un plat traditionnel méditerranéen à base de corète. Journées francophones de nutrition (JFN 2016), Nov 2016, Montpellier, France. , 441 p., 2016, Journées francophones de nutrition : livre des résumés. ⟨hal-01604121⟩