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Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Impact des paramètres fermentaires sur la formation des arômes

Jean-Marie Sablayrolles
Sciences Pour l'Oenologie

Résumé

Impact des paramètres fermentaires sur la formation des arômes. Journée technique ICV

Mots clés

arôme fermentation

Domaines

Biologie végétale

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https://hal.science/hal-01603266

Soumis le : lundi 2 octobre 2017-19:40:44

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:25

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01603266 , version 1 (02-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01603266 , version 1
  • PRODINRA : 404792

Citer

Jean-Marie Sablayrolles. Impact des paramètres fermentaires sur la formation des arômes. Journée technique ICV, 2017, NA, France. ⟨hal-01603266⟩

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