International trade, price volatility and standards for sustainability

Sébastien Jean (1) , Nicolas Bricas (2) , Christophe Gouel (1) , Jean-Christophe Bureau (1) , Armelle Champenois , Benoît Daviron (2) , Alexandre Gohin (3) , Elodie Maître d'Hôtel (2)

1 ECO-PUB - Economie Publique
2 UMR MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
3 SMART-LERECO - Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires

Les questions d’alimentation durable ne peuvent être circonscrites à la sphère nationale, dans la mesure où les interactions internationales sont indéniables. Ce chapitre s’interroge sur leur rôle, en se concentrant sur la volatilité des prix alimentaires mondiaux et sur les normes et standards publics et privés.

Mots clés: sustainable development; human feeding; international trade

Mots clés: alimentation humaine; développement durable; commerce international; volatilité des prix; alimentation durable

Domaines: Economies et finances

Sébastien Jean, Nicolas Bricas, Christophe Gouel, Jean-Christophe Bureau, Armelle Champenois, et al.. International trade, price volatility and standards for sustainability. Food System Sustainability: Insights from duALine, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 9781107036468. ⟨hal-01601771⟩