Dynamique laitière dans le Sud des Deux-Sèvres

Philippe Lescoat (1, 2) , Alain Havet (1)

1 SADAPT - Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires
2 AgroParisTech

Le Sud des Deux-Sèvres est une zone de transition entre des aires céréalières au Sud et d’élevage au Nord. La production laitière y est présente en vache comme en chèvre (leader à l’échelle nationale pour les caprins). Depuis la mise en place des quotas, la dynamique de diminution du nombre d’élevages bovins laitiers concomitamment à une augmentation de leur taille a conduit à des structures en faible nombre mais de dimension économique importante (« zone de polyculture élevage à faible densité laitière », Chatellier et al, 2013). Ces évolutions sont particulièrement rapides depuis les travaux en 2007 sur les exploitations laitières du secteur (Havet et al, 2010). Notre objectif est de repérer les éléments induisant ces changements tant au sein des élevages que des territoires associés et de mettre en avant des leviers de pilotage possibles pour un maintien voire un développement des structures d’élevage.

Mots clés: production laitière; élevage; deux-sèvres

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Philippe Lescoat, Alain Havet. Dynamique laitière dans le Sud des Deux-Sèvres : Etats des lieux et perspectives. 21. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage - INRA, 2014, 21èmes Rencontres Recherches Ruminants. ⟨hal-01601634⟩