Influence of food viscosity on aroma release after swallowing: a combined biomechanical modelling and in vivo study (communication orale)
Résumé
no abstract
Communication Dans Un Congrès
Année : 2012
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https://hal.science/hal-01598183
Soumis le : vendredi 29 septembre 2017-13:31:10
Dernière modification le : jeudi 4 avril 2024-21:32:47
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01598183 , version 1
Citer
Clément De Loubens, Marion Doyennette, Albert Magnin, Ioan Cristian Tréléa, Isabelle Déléris, et al.. Influence of food viscosity on aroma release after swallowing: a combined biomechanical modelling and in vivo study (communication orale). ISFRS 2012: 6th International Symposium of Food, Rheology and Structure, 2012, Zurich, Switzerland. ⟨hal-01598183⟩
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