Aroma encapsulation in powder by spray drying, and fluid bed agglomeration and coating
Résumé
Aroma encapsulation in powder by spray drying, and fluid bed agglomeration and coating
Chapitre D'ouvrage
Année : 2013
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https://hal.science/hal-01594185
Soumis le : mardi 26 septembre 2017-20:22:19
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01594185 , version 1
- DOI : 10.1007/978-1-4614-7906-2_14
- PRODINRA : 346096
- WOS : 000337395100015
Citer
Christelle Turchiuli, Elisabeth Dumoulin. Aroma encapsulation in powder by spray drying, and fluid bed agglomeration and coating. Advances in Food Process Engineering Research and Applications, Editions Springer, 677 p., 2013, Food Engineering Series, 978-1-4614-7905-5. ⟨10.1007/978-1-4614-7906-2_14⟩. ⟨hal-01594185⟩
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