Structuring foods to improve the bioavailability of bioactives and nutrients

Didier Dupont

Poster De Conférence Année : 2017

Structuring foods to improve the bioavailability of bioactives and nutrients

(1)

Didier Dupont

Fonction : Auteur
PersonId : 737646
IdHAL : didier-dupont
ORCID : 0000-0001-5304-6561
IdRef : 050328549

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé

Structuring foods to improve the bioavailability of bioactives and nutrients. Nutrition Symposium Institut Pasteur de Lille : Nutrevent conference

Mots clés

composé bioactif dairy product nutrient proteolysis lipolysis recommended nutrient intake

molécule bioactive nutriment produit laitier innovation alimentaire proteolyse bioaccessibilité lipolyse absorption des nutriments lipidiques digestion apport alimentaire recommandé nutrition

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

Fichier principal

Dupont_NutrEvent2017_09062017_v1_1.pdf (5.72 Mo)

Origine : Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte

Archive Ouverte ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-01542570

Soumis le : mardi 2 juin 2020-19:34:35

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:33:01

Archivage à long terme le : mercredi 2 décembre 2020-17:58:29

Dates et versions

hal-01542570 , version 1 (02-06-2020)

Licence

Paternité - Partage selon les Conditions Initiales

Identifiants

HAL Id : hal-01542570 , version 1
PRODINRA : 396624

Citer

Didier Dupont. Structuring foods to improve the bioavailability of bioactives and nutrients. Nutrition Symposium Institut Pasteur de Lille : Nutrevent conference, Jun 2017, Lille, France. 2017. ⟨hal-01542570⟩

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