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Communication Dans Un Congrès Année : 2008

Investigation of oil physical properties affecting oil absorption during frying process

Aman Mohammad Ziaiifar
  • Fonction : Auteur
Ingénierie Procédés Aliments
Francis F. Courtois
Ingénierie Procédés Aliments
CV
Gilles Trystram
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203304
Ingénierie Procédés Aliments

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Sciences du Vivant [q-bio]
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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-23:24:54

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08

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Dates et versions

hal-01507303 , version 1 (03-06-2020)

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Paternité - Partage selon les Conditions Initiales

Identifiants

  • HAL Id : hal-01507303 , version 1
  • PRODINRA : 389834

Citer

Aman Mohammad Ziaiifar, Francis F. Courtois, Gilles Trystram. Investigation of oil physical properties affecting oil absorption during frying process. 6th Euro Fed Lipid Congress, Sep 2008, Athènes, Greece. ⟨hal-01507303⟩

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