Article Dans Une Revue
International Journal of Refrigeration
Année : 2008
Brice Tremeac : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01505307
Soumis le : mardi 11 avril 2017-11:15:29
Dernière modification le : vendredi 25 août 2023-03:42:27
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01505307 , version 1
- DOI : 10.1016/j.ijrefrig.2007.10.005
Citer
Brice Tremeac, Murielle Hayert, Alain Le-Bail. Mechanical properties of Tylose gel and chocolate in the freezing range. International Journal of Refrigeration, 2008, 31 (5), pp.867 - 873. ⟨10.1016/j.ijrefrig.2007.10.005⟩. ⟨hal-01505307⟩
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