Proposition d’une typologie d’acheteurs alimentaires selon leur rapport au temps et à la technologie

Andréa Gourmelen (1, 2) , Jeanne Lallement (3)

1 UM - Université de Montpellier
2 MRM - Montpellier Research in Management
3 LR-MOS - La Rochelle - Management, Organisation & Société

À l’heure où la grande distribution crée des services technologiques permettant au consommateur de « gagner du temps » (drive, self-scanning…), cette recherche propose une typologie des acheteurs alimentaires fondée sur leur temps subjectif (la pression temporelle chronique - PTC) et leur rapport à la technologie. Une enquête portant sur 289 répondants dresse 5 profils de consommateurs : les familles tiraillées, les speed technophobes, les jeunes adeptes du dépannage, les zens traditionnels et les geeks, permettant aux distributeurs un ciblage précis et opérationnel.

Mots clés: grande distribution; services technologiques; acheteurs alimentaires; consommateur; pression temporelle chronique; PTC; temps subjectif

Domaines: Gestion et management

Andréa Gourmelen, Jeanne Lallement. Proposition d’une typologie d’acheteurs alimentaires selon leur rapport au temps et à la technologie. Revue management & avenir, 2016, 89, pp.129-151. ⟨10.3917/mav.089.0129⟩. ⟨hal-01488473⟩