Être chef étoilé dans les Alpes Maritimes : Une quête incertaine du produit de terroir

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Contributor : Cha Prieur <>
Submitted on : Monday, February 20, 2017 - 9:41:26 AM
Last modification on : Thursday, July 18, 2019 - 1:31:16 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01471463, version 1

Citation

Aline Brochot. Être chef étoilé dans les Alpes Maritimes : Une quête incertaine du produit de terroir. Corinne Marache ; Philippe Meyzie ; Marc Ferrière Les produits de terroir: l'empreinte de la ville, Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais 2015, 978-2-7535-4171-9 978-2-86906-402-7. ⟨hal-01471463⟩

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