Il était une fois la cuisine moléculaire

Mots-clés : Cuisine moléculaire
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01455528
Contributor : Kilien Stengel <>
Submitted on : Friday, February 3, 2017 - 3:56:52 PM
Last modification on : Thursday, May 9, 2019 - 10:24:03 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01455528, version 1

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Citation

Kilien Stengel. Il était une fois la cuisine moléculaire. Feu vif : la gastronomie inspirée , Hachette, 2017, Feu vif : la gastronomie inspirée 978-2017020295. ⟨hal-01455528⟩

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