Productos lacteos industriales

Michel Mahaut; Romain Jeantet; Gérard Brule; Pierre Schuck

Ouvrages Année : 2003

Productos lacteos industriales

(1) , (2) , (1) , (2)

1
2

Michel Mahaut

Fonction : Auteur

Institut National de la Recherche Agronomique

Romain Jeantet

Fonction : Auteur
PersonId : 750752
IdHAL : romain-jeantet
ORCID : 0000-0001-5405-5056
IdRef : 053499158

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Gérard Brule

Fonction : Auteur

Institut National de la Recherche Agronomique

Pierre Schuck

Fonction : Auteur

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé

Productos lacteos industriales

Mots clés

industrie laitière milk

lait technologie laitière génie des procedes alimentaires industrie agro-alimentaire

Domaines

Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition Génie des procédés

Archive Ouverte ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-01454470

Soumis le : jeudi 2 février 2017-21:26:20

Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:09:40

Dates et versions

hal-01454470 , version 1 (02-02-2017)

Identifiants

HAL Id : hal-01454470 , version 1
PRODINRA : 264048

Citer

Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gérard Brule, Pierre Schuck. Productos lacteos industriales. Acribia, Editorial, S.A., 176 p., 2003, Ciencia y tecnologia de los alimentos, 9788420010144. ⟨hal-01454470⟩

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