Nouvelle avancée dans la maîtrise des procédés d'ultrafiltration : accès au gradient de concentration par mesure locale in-situ de diffusion de rayons x aux petits angles. Application aux micelles de caséines.

Christopher David (1) , Frédéric Pignon (1) , Theyencheri Narayanan (2) , Michael Sztucki (2) , Geneviève Gésan-Guiziou (3) , Albert Magnin (1)

1 LR - Laboratoire de rhéologie
2 ESRF - European Synchrotron Radiation Facility [Grenoble]
3 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Nouvelle avancée dans la maîtrise des procédés d'ultrafiltration : accès au gradient de concentration par mesure locale in-situ de diffusion de rayons x aux petits angles. Application aux micelles de caséines.. 11ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés

Mots clés: RAYON X; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE; DEPOT; casein; protein

Mots clés: membrane; caséine; ultrafiltration; protéine

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Christopher David, Frédéric Pignon, Theyencheri Narayanan, Michael Sztucki, Geneviève Gésan-Guiziou, et al.. Nouvelle avancée dans la maîtrise des procédés d'ultrafiltration : accès au gradient de concentration par mesure locale in-situ de diffusion de rayons x aux petits angles. Application aux micelles de caséines.. 11ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2007, Saint Etienne, France. ⟨hal-01454204⟩