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Chapitre D'ouvrage Année : 2011

Processed egg products

Résumé

Processed egg products

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.science/hal-01454198

Soumis le : jeudi 2 février 2017-21:05:21

Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:08:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01454198 , version 1 (02-02-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01454198 , version 1
  • PRODINRA : 51232
  • WOS : 000299504800024

Citer

Valérie Lechevalier-Datin, Thomas Croguennec, Marc Anton, Francoise Nau. Processed egg products. Improving the safety and quality of eggs and egg products Volume 1: Egg chemistry, production and consumption, 213, Woodhead Publishing Ltd, 2011, Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition, 978-1-84569-754-9. ⟨hal-01454198⟩

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