Potentialités anti-inflammatoires des bactéries œnologiques et fromagères : vins et fromages offrent aussi des microorganismes prometteurs

Benoît Foligné (1) , Joëlle Dewulf (1) , Jérôme Breton (1) , Gwénaël Jan (2) , Fabien Cousin (2) , Olivier Claisse (3) , Aline Lonvaud (3) , Bruno Pot (1)

1 Institut Pasteur de Lille
2 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
3 LBMA - Laboratoire de Biotechnologie et Microbiologie Appliquée

Potentialités anti-inflammatoires des bactéries œnologiques et fromagères : vins et fromages offrent aussi des microorganismes prometteurs. 17. Colloque du Club des Bactéries Lactiques

Mots clés: POTENTIEL ANTI-INFLAMMATOIRE; wine; bacterium

Mots clés: vin; fromage; bactérie; lactobacillus; bifidobactérie; cytokine

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Benoît Foligné, Joëlle Dewulf, Jérôme Breton, Gwénaël Jan, Fabien Cousin, et al.. Potentialités anti-inflammatoires des bactéries œnologiques et fromagères : vins et fromages offrent aussi des microorganismes prometteurs. 17. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Oct 2010, Nancy, France. 2 p. ⟨hal-01454150⟩