Chenilles et papillons dans l’alimentation humaine
Résumé
Un historique et un bilan très complet de la consommation de chenilles et de papillons dans le monde.
Chapitre D'ouvrage
Année : 2016
Paulette Roulon-Doko : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01413736
Soumis le : samedi 10 décembre 2016-20:36:57
Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01413736 , version 1
Citer
Paulette Roulon-Doko, François Malaisse, Georges Lognay, Maurizio G M. G. Paoletti. Chenilles et papillons dans l’alimentation humaine. Elisabeth Motte-Florac et Philippe Le Gall (dir.). Savoureux insectes, De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique, 4, PUR et IRD, 2016, Table des Hommes, 978-2-7535-5142-8. ⟨hal-01413736⟩
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