Rencontre entre histoire et médecine autour d’un verre d’azote-15
Résumé
La mesure de l’enrichissement naturel en 15N dans les protéines humaines permet d’estimer la synthèse protéique. Le numéro d’avril des CND 2013 montre que cette mesure est utilisée dans des domaines aussi différents que l’anthropologie [1] et la pédiatrie [2]. En anthropologie, la différence d’enrichissement naturel en 15N entre la racine dentaire (protéines en
formation au moment du décès) et la table osseuse (protéines formées durant la période de vie) est utilisée pour estimer le moment du sevrage. L’hypothèse est que l’enrichissement naturel diminue lorsque le lait maternel est remplacé par la nourriture de sevrage avec donc un enrichissement osseux plus important que celui de la racine dentaire. En pédiatrie,
l’enrichissement est mesuré au niveau des protéines du cheveu (prélèvement non invasif) et comparé à l’enrichissement du lait maternel chez des enfants exclusivement allaités. La capacité à enrichir le cheveu par rapport au lait est interprétée comme un index de l’intensité de la synthèse protéique propre au jeune âge. approches se complètent donc et ouvrent de nouvelles perspectives dont voici le rationnel.