Comment transformer un produit en marchandise et lui attribuer un prix : le traitement de la viande dans la grande distribution

Guilhem Anzalone

doi:10.1016/j.soctra.2008.12.004

Article Dans Une Revue Sociologie du Travail Année : 2009

Comment transformer un produit en marchandise et lui attribuer un prix : le traitement de la viande dans la grande distribution

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Guilhem Anzalone

Fonction : Auteur
PersonId : 10450
IdHAL : guilhem-anzalone
ORCID : 0000-0002-1183-2545
IdRef : 170512096

Centre Maurice Halbwachs

Centre de sociologie des organisations (Sciences Po, CNRS)

CV

Mots clés

Formation des prix Marchandisation Qualité Marchés agro-alimentaires Grande distribution Viande France

Domaines

Sociologie

Fichier principal

Anzalone_2009.pdf (193.44 Ko)

Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

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https://hal.science/hal-01395318

Soumis le : jeudi 10 novembre 2016-16:10:39

Dernière modification le : jeudi 25 avril 2024-03:10:14

Archivage à long terme le : mardi 21 mars 2017-10:46:50

Dates et versions

hal-01395318 , version 1 (10-11-2016)

Identifiants

HAL Id : hal-01395318 , version 1
DOI : 10.1016/j.soctra.2008.12.004

Citer

Guilhem Anzalone. Comment transformer un produit en marchandise et lui attribuer un prix : le traitement de la viande dans la grande distribution. Sociologie du Travail, 2009, 51 (1), pp.64-77. ⟨10.1016/j.soctra.2008.12.004⟩. ⟨hal-01395318⟩

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