Les coûts sociétaux comme indicateurs de développement durable des chaînes globales de valeur. L'exemple de la filière cacao en Côte d'Ivoire et au Pérou

Christophe Alliot (1) , Mathias Cortin (1) , Marion Feige-Muller (1) , Sylvain Ly (1) , Judith Pigneur (1)

1 BASIC - Bureau d'Analyse Sociétale pour une Information Citoyenne

Depuis plusieurs décennies, la reconfiguration des chaines de production et de consommation à l'échelle internationale a engendré des défis sociaux et environnementaux qui mettent aujourd'hui en jeu la pérennité de nombreuses filières. Le concept des « coûts sociétaux » propose un regard systémique et « institutionnaliste » sur cet enjeu. Couplé à l'analyse des chaines globales de valeur, il offre une base pour développer des indicateurs stratégiques sur la durabilité des filières. Ce cadre de recherche, et les indicateurs associés, ont été déclinés sur les filières de cacao, depuis la production de cacao en Côte d'Ivoire et au Pérou jusqu'à la commercialisation de tablettes de chocolat noir sur le marché français.

Mots clés: Externalités; Coûts Sociétaux; Chaine Globale de Valeur; Impacts socio; environnementaux; Cacao

Domaines: Sciences de l'Homme et Société

Christophe Alliot, Mathias Cortin, Marion Feige-Muller, Sylvain Ly, Judith Pigneur. Les coûts sociétaux comme indicateurs de développement durable des chaînes globales de valeur. L'exemple de la filière cacao en Côte d'Ivoire et au Pérou. RIODD 2016, Jul 2016, Saint-Étienne, France. ⟨hal-01349957⟩