Minor protein

Chapitre D'ouvrage Année : 2007

(1) , (1)

Catherine Guérin-Dubiard

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Francoise Nau

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

absent

oeuf ovoproduit composé de l'oeuf protéine de l'oeuf

Microbiologie et Parasitologie Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition

https://hal.science/hal-01349142

Soumis le : mardi 26 juillet 2016-20:13:42

Dernière modification le : vendredi 7 avril 2023-17:46:42

hal-01349142 , version 1 (26-07-2016)

Catherine Guérin-Dubiard, Francoise Nau. Minor protein. Bioactive Egg Compounds, Editions Springer, 298p., 2007, 978-3540378839. ⟨hal-01349142⟩

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