Le cassage et la séparation du blanc et du jaune - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1994

Le cassage et la séparation du blanc et du jaune

Francoise Nau
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV

Résumé

absent

Domaines

Microbiologie et Parasitologie Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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https://hal.science/hal-01349136

Soumis le : mardi 26 juillet 2016-20:02:33

Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:09:41

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01349136 , version 1 (26-07-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01349136 , version 1
  • PRODINRA : 362054

Citer

Francoise Nau. Le cassage et la séparation du blanc et du jaune. l'Oeuf et les Ovoproduits, Tec & doc, 344 p., 1994, Collection Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-85206-903-2. ⟨hal-01349136⟩

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