Un cidre de glace à la française ?
Résumé
L’alimentation et le temps qu’il fait sont deux « phénomènes totaux » : ils relèvent d’une expérience corporelle, de facteurs émotionnels et d’un apprentissage socioculturel. Ils déterminent la vie quotidienne à tous les niveaux ; et les hommes cherchent à régler cette double dépendance par des normes collectives, dans une visée de contrôle, de prévision et de protection. Cet article s'intéresse particulièrement à l'essor de la production du cidre de glace en France au regard des conditions climatiques.
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)