Maillard and grilled steak challenge
Résumé
absent
Article Dans Une Revue
Analytical and Bioanalytical Chemistry
Année : 2015
Archive Ouverte ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01269364
Soumis le : vendredi 5 février 2016-00:53:27
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10
Dates et versions
Licence
Copyright (Tous droits réservés)
Identifiants
- HAL Id : hal-01269364 , version 1
- DOI : 10.1007/s00216-015-8714-2
- PRODINRA : 332880
- WOS : 000356461800002
Citer
Herve This. Maillard and grilled steak challenge. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2015, 407 (17), pp.4873-4875. ⟨10.1007/s00216-015-8714-2⟩. ⟨hal-01269364⟩
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