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Chapitre D'ouvrage Année : 2016

Other food constituents

Thomas Croguennec
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV

Résumé

absent

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.science/hal-01263571

Soumis le : mercredi 27 janvier 2016-20:18:35

Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:08:46

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01263571 , version 1 (27-01-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01263571 , version 1
  • PRODINRA : 343536

Citer

Thomas Croguennec. Other food constituents. Handbook of Food Science and Technology 1: Food Alteration and Food Quality, 1, Wiley-ISTE, 244 p., 2016, Food Science and Technology, 978-1-84821-932-8. ⟨hal-01263571⟩

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