Bordeaux/Bourgogne: differences in categorization and description of vins de garde?

Jennifer Langlois (1, 2) , Dominique Valentin (1, 3) , Dominique Peyron (1, 2) , Gilles de Revel (4) , Catherine Dacremont (1, 3)

1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 UB - Université de Bourgogne
3 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
4 Faculté d'œnologie

absent

Domaines: Alimentation et Nutrition

Jennifer Langlois, Dominique Valentin, Dominique Peyron, Gilles de Revel, Catherine Dacremont. Bordeaux/Bourgogne: differences in categorization and description of vins de garde?. Wine Active Compounds 2011 International Conference, Mar 2011, Beaune, France. ⟨hal-01256480⟩