Des peptides bioactifs peuvent exercer une activité dans l’intestin dans le rapport Recherche et Innovations pour l'aliment et les bioproduits du département CEPIA
Résumé
Milk has been seen as a source of bioactive peptides for some years now. We deciphered the in vivo digestion of milk proteins in humans by identifying peptides present in the intestine. Among them, bioactive peptides covering a wide range of activities were identified. The concentration of some bioactive peptides was in agreement with an in situ activity. Now that the presence of bioactive peptides in the intestine has been demonstrated, the question of the role of these peptides in situ arises. We have shown that the peptide β-casein (94-123), which is present in yogurt, affects two types of intestinal cells that are essential to protection from damaging agents that are present in the intestine. If these effects are confirmed in humans, it will be possible to use this peptide in the future to develop drugs or functional foods for the prevention or treatment of intestinal pathologies
L’accent est mis depuis plusieurs années sur le lait comme précurseur de peptides bioactifs. Nous avons décrypté in vivo chez l’Homme la digestion des protéines du lait en identifiant les peptides présents dans l’intestin. Parmi eux des peptides bioactifs qui couvrent une large gamme d’activités. Certains sont présents à une concentration compatible avec une activité biologique. La présence de peptides bioactifs dans l’intestin étant montrée, se posait la question du rôle potentiel de ces peptides in situ . Nous avons montré que le peptide β-caséine (94-123) présent dans le yaourt affecte deux types de cellules intestinales qui jouent un rôle crucial dans la protection contre les agents dommageables présents dans l’intestin. Confirmer les effets de ce peptide chez l’homme en fera une molécule d’avenir pour développer des médicaments ou des aliments santé permettant de prévenir ou traiter des affections intestinales