Taxonomic structure of lactic acid bacteria community in non-fermented beef meat ecosystems and natural population dynamic of the meat starter species Lactobacillus sakei assessed by genotype fingerprinting
Résumé
absent
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https://hal.science/hal-01204351
Soumis le : mercredi 23 septembre 2015-21:03:49
Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-12:12:03