Propriétés probiotiques de bactéries lactiques isolées du microbiote mammaire bovin : Des alliés potentiels contre les mammites
Résumé
Les mammites bovines représentent un coût économique et sanitaire important pour la production laitière dans le monde. La prévention et le traitement des mammites reposent essentiellement sur l’usage d’antibiotiques qui affectent négativement la qualité de lait et dont l’efficacité est limitée, en particulier vis-à-vis de Staphylococcus aureus. En outre, l’usage massif d’antibiotiques pour contrôler les mammites contribue au risque de dissémination de l’antibiorésistance. Ces dernières années, l'utilisation de microorganismes probiotiques pour lutter contre les infections suscite un intérêt croissant en santé humaine et animale. Le but de cette étude était d'isoler des bactéries lactiques du microbiote mammaire bovin afin d’évaluer leur potentiel probiotique pour la prévention et le traitement des mammites. L'échantillonnage de l'écosystème du canal du trayon a permis
l'isolement de 165 clones appartenant principalement aux genres Enterococcus, Streptococcus, Lactobacillus et Lactococcus. Parmi ces isolats, 11 souches appartenant aux genres non pathogènes Lactobacillus et Lactococcus, et non redondantes d’après leur profil PFGE, ont été retenues pour être caractérisées vis-à-vis de
leurs propriétés de surface (hydrophobicité, autoaggrégation), leur capacité à produire des substances antimicrobiennes, leurs capacités d'adhésion et d’internalisation aux cellules épithéliales mammaires bovines MAC-T et leurs propriétés immunomodulatrices. Ce criblage in vitro a permis la sélection de 2 souches de L. brevis et 1 souche de L. plantarum pour leur capacité à coloniser le tissu épithélial mammaire bovin. Le
potentiel immonumodulateur, determiné sur culture cellulaire, a révélé une tendance pro-inflammatoire pour deux souches appartenant aux espèces L. casei et L. brevis et une tendance antiinflammatoire de 2 souches de L. plantarum. Ce travail ouvre de nouvelles perspectives sur le développement de solutions alternatives et durables pour le contrôle des mammites bovines.