Vers un ancrage territorial des relations producteur-consommateur en Ile de France
Résumé
Dans l’offre alimentaire au consommateur d’Ile-de-France apparaissent et prennent de l’ampleur des circuits plus innovants, tels les paniers de Fruits et Légumes ou de Viande, les ventes par Internet ou les cueillettes. Même marginale sur un plan quantitatif cette tendance figure un renouvellement des modes d’approvisionnement des consommateurs franciliens. Elle participe de mouvements plus larges de développement des circuits alimentaires par des voies dites alternatives qui s’observent dans la plupart des pays de l’OCDE (DEVERRE et LAMINE 2010). Des auteurs font l’hypothèse que la croissance des formes de circuits courts s’explique par leur contribution au renouvellement de l’offre alimentaire, renouvellement appelé par les graves crises sanitaires qui ont touché le secteur agricole à la fin des années 1980. Ces circuits très différents dans leurs formes et les ressources créées ont des permanences positives pour le développement durable de l’agriculture, qu’elle soit rural ou urbaine. Leur contenu en emploi contrecarre avantageusement les évolutions contemporaines de l’agriculture. A la suite d’efforts soutenus de recherche de gain de productivité celle a perdu l’essentiel de sa main d’œuvre et a développer des systèmes de production avec un fort impact sur les ressources naturelles (CAPT et DUSSOL 2004).