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Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée

Résumé : absent
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01191242
Contributor : Archive Ouverte Prodinra <>
Submitted on : Saturday, June 6, 2020 - 5:56:48 AM
Last modification on : Thursday, July 2, 2020 - 2:19:15 PM

File

guichard_2012_isbn978-2-84444-...
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Identifiers

  • HAL Id : hal-01191242, version 1
  • PRODINRA : 171647

Citation

Elisabeth Guichard, Claude Genot, Andrée Voilley, Laurent Brachais, Loïc Briand, et al.. Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée. Educagri Editions, pp.298, 2012, Références, 978-2-84444-879-8. ⟨hal-01191242⟩

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