A new dairy product fermented exclusively by dairy propionibacteria: a new tool to study probiotic potentialities in vivo

Fabien Cousin (1, 2) , Séverine Louesdon (3) , Marie-Bernadette Maillard (1) , Marie-Noelle Madec (1) , Loic Gaillard (4) , Laurence Le Normand (4) , Gaëlle Boudry (4) , Gwénaël Jan (1)

1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
2 CNIEL - Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière [Paris]
3 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
4 SENAH - Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine

absent

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Fabien Cousin, Séverine Louesdon, Marie-Bernadette Maillard, Marie-Noelle Madec, Loic Gaillard, et al.. A new dairy product fermented exclusively by dairy propionibacteria: a new tool to study probiotic potentialities in vivo. 17. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Oct 2010, Nancy, France. 1 p. ⟨hal-01189506⟩