Impact of a risk-benefit advisory on fish consumption and dietary exposure to methylmercury in France

Philippe Verger , S. Houdart , Stephan Marette (1, 2) , Jutta Roosen (3) , Sandrine Blanchemanche

1 ECO-PUB - Economie Publique
2 CARD, Center for Agricultural and Rural Development
3 Institute of Food Economics and Consumption Studies

Avec ce texte, les auteurs s’intéressent à l’effet d’une recommandation visant à diminuer la consommation d'espèces contaminées en méthyle-mercure sur l’exposition toxicologique au méthyle-mercure des consommateurs. Ils montrent l'impact statistiquement significatif mais limité d'une telle recommandation sur la diminution de l’exposition toxicologique au méthyle-mercure.

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Philippe Verger, S. Houdart, Stephan Marette, Jutta Roosen, Sandrine Blanchemanche. Impact of a risk-benefit advisory on fish consumption and dietary exposure to methylmercury in France. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2007, 48 (3), pp.259-269. ⟨10.1016/j.yrtph.2007.04.005⟩. ⟨hal-01186920⟩