Vers une stratégie expérimentale optimale pour identifier un modèle de séchage d'aliment

Daniel Goujot (1) , Francis Courtois (1)

1 GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments

L'objectif de cette étude est de calculer, par un algorithme de planification appliqué à un modèle dynamique non-linéaire décrivant la variation de la teneur en eau et la température de riz soumis à un séchage en couche mince, un protocole expérimental permettant d'identifier avec une seule expérimentation les paramètres inconnus du modèle dynamique.

Mots clés: modèle de séchage d'aliment; algorithme de planification non-linéaire; température; variation de la teneur en eau

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Daniel Goujot, Francis Courtois. Vers une stratégie expérimentale optimale pour identifier un modèle de séchage d'aliment. 12. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP 2009), Oct 2009, Marseille, France. SFGP, Société Française de Génie des Procédés, 2009, À la croisée des sciences et des cultures : actes du 12ème Congrès de la Société française de génie des procédés. ⟨hal-01186896⟩