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Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Novel gels from wheat gluten proteins

Laurence Ramos
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Laboratoire Charles Coulomb
CV
Mohsen Dahesh
  • Fonction : Auteur
Amélie Banc
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 884137
Laboratoire Charles Coulomb
Agnés Duri
Institut National de la Recherche Agronomique
CV
Marie-Hélène Morel
Institut National de la Recherche Agronomique

Résumé

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Domaines

Matière Molle [cond-mat.soft]

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https://hal.science/hal-01180612

Soumis le : lundi 27 juillet 2015-15:44:58

Dernière modification le : jeudi 11 janvier 2024-14:06:25

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01180612 , version 1 (27-07-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01180612 , version 1
  • PRODINRA : 403331

Citer

Laurence Ramos, Mohsen Dahesh, Amélie Banc, Agnés Duri, Marie-Hélène Morel. Novel gels from wheat gluten proteins. Delivery of Functionality in Complex Food Systems, AgroParisTech. Paris, FRA., Jul 2015, paris, France. ⟨hal-01180612⟩

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