Signes de qualité : prix du lait et rentabilité des exploitations

Dominique Desbois (1, 2) , Jacques Nefussi (1)

1 ECO-PUB - Economie Publique
2 SCEES

Les prix moyens du lait payés aux producteurs, présents en 2000 et 2004, ont baissé que cette production soit principale ou non dans leur exploitation. Les facteurs explicatifs analysés dans cette étude retiennent la taille de l’entreprise agricole, la région et les signes de qualité.

Domaines: Méthodes et statistiques

Dominique Desbois, Jacques Nefussi. Signes de qualité : prix du lait et rentabilité des exploitations. Agreste Cahiers, 2007, 3, pp.3-18. ⟨hal-01172908⟩