Dis-moi ce que tu manges...

Dominique Valentin (1, 2)

1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Dans le domaine alimentaire, le goût est un critère très important de satisfaction ou d’insatisfaction des consommateurs. Il est donc essentiel de le maîtriser, ce qui implique de pouvoir le mesurer.

Mots clés: parents; parents

Domaines: Biotechnologies

Dominique Valentin. Dis-moi ce que tu manges.... Biofutur, 2011, 30 (320), pp.47. ⟨hal-01137167⟩