The development of the culinary leisure activities : A desecration of the gastronomy ?

L'essor des loisirs culinaires : Une désacralisation de la gastronomie ?

Kilien Stengel (1, 2)

1 UT - Université de Tours
2 CIMEOS - Communications, Médiations, Organisations, Savoirs

Les loisirs culinaires, soit le plaisir de cuisiner, de déguster un "bon" repas (chez soi ou au restaurant), de découvrir de nouvelles recettes ou de nouveaux produits, d'en parler…, connaissent un engouement sans précédent. Cet engouement, reflet de nouvelles préoccupations des consommateurs (manger "sain", notamment), a un impact sur la gastronomie française. Kilien Stengel , enseignant, université François-Rabelais de Tours, Laboratoire CIMEOS EA 4177, université de Bourgogne

Mots clés: Transmission; Gastronomie; Tourisme culinaire; Loisir

Domaines: Sciences de l'information et de la communication; Sociologie; Sciences de l'Homme et Société; Géographie

Kilien Stengel. L'essor des loisirs culinaires : Une désacralisation de la gastronomie ?. Espaces. Tourisme et loisirs, 2014, Le "nouveau" tourisme gastronomique, 320, http://www.revue-espaces.com/librairie/9167/gastronomie-loisirs-culinaires-cuisine-pratiques-alimentaires.html. ⟨hal-01118913⟩